By News Scoop Desk 
न्यूज स्कूप : सर्दियों का मौसम अपने साथ गर्माहट और पोषण से भरपूर खाद्य पदार्थों की मांग लेकर आता है। इस मौसम में मक्का (Corn) अपने गर्म तासीर (Warm Nature) के कारण सेहत के लिए बेहद फायदेमंद माना जाता है। मक्के के आटे की रोटी तो विंटर डाइट का एक अहम हिस्सा है ही, लेकिन आप स्नैक्स टाइम में कॉर्न से बनने वाली पाँच ऐसी चीजें ट्राई कर सकते हैं जो स्वाद और सेहत का बेहतरीन मेल हैं।
ये स्नैक्स न केवल आपके शरीर को गरमाहट देंगे, बल्कि आपकी इम्यूनिटी (Immunity) को भी मजबूत बनाएंगे, जिससे आप वायरल हेल्थ प्रॉब्लम से बचे रहेंगे। तो चलिए, जानते हैं कॉर्न से बनने वाली 5 कमाल की डिशेज की आसान रेसिपी।
अगर आपको चटपटा और हल्का स्नैक पसंद है, तो कॉर्न चाट बेहतरीन है।
- बनाने की विधि: सबसे पहले कॉर्न को नमक मिले पानी में उबाल लें। पानी से निकालकर इसमें थोड़ा-सा मक्खन (Butter) मिलाएं। इसके बाद इसमें बारीक कटी हरी मिर्च, प्याज, टमाटर और हरा धनिया डालें। अंत में, चाट मसाला, थोड़ा-सा काला नमक और काली मिर्च पाउडर एड करके तुरंत आनंद लें।
बच्चों और चीज़ लवर्स के लिए यह एक लाजवाब और टेस्टी स्नैक है।
- बनाने की विधि: उबले हुए कॉर्न और उबले आलू को अच्छी तरह मैश कर लें और उसमें बेसिक मसाले (नमक, मिर्च) मिलाएं। अब इस मिश्रण के अंदर चीज़ के छोटे-छोटे टुकड़े डालकर गोले बनाएं। इसे ब्रेड क्रम्ब्स (Bread Crumbs) में रोल करें और फिर सुनहरा होने तक डीप फ्राई कर लें।
शाम की चाय के साथ क्रंची और मसालेदार स्नैक के लिए क्रिस्पी कॉर्न सबसे अच्छा विकल्प है।
- बनाने की विधि: नमक मिले पानी में कॉर्न को 3 से 4 मिनट तक उबालें। इसके बाद कॉर्न को एक बाउल में डालें और चावल के आटे या अपनी पसंद के किसी मिलेट के आटे (बाजरा या ज्वार) से कोट करें, जिसमें मिर्च, धनिया पाउडर आदि बेसिक मसाले मिले हों। इसे टॉस करके मिलाएं और फिर क्रिस्पी होने तक फ्राई कर लें। ऊपर से काली मिर्च और थोड़ा-सा काला नमक छिड़क कर खाएं।
जो लोग डीप फ्राई से बचना चाहते हैं, उनके लिए कटलेट एक अच्छा और कम तेल वाला विकल्प है।
- बनाने की विधि: उबले आलू, उबले हुए कॉर्न और मसालों को अच्छी तरह मिला लें। साथ में थोड़ी-सी पिसी अदरक और हरी मिर्च भी एड करें। अब कटलेट का आकार दें और इसे दोनों तरफ से थोड़े से तेल या मक्खन में शैलो फ्राई (Shallow Fry) कर लें। गरमागरम परोसते समय चाट मसाला डालकर इसका स्वाद बढ़ाएं।
अगर आप फिटनेस फ्रीक हैं या डाइट पर हैं, तो कॉर्न का सलाद सबसे बेहतरीन और पोषण से भरा ऑप्शन है।
- बनाने की विधि: फ्रोजन या उबले हुए स्वीट कॉर्न लें। इसमें टमाटर, खीरा, नींबू का रस, कुछ स्प्राउट्स (अंकुरित दाल), शिमला मिर्च, गाजर और लेट्यूस जैसी चीजें मिलाएं। अंत में, थोड़ा-सा काला नमक और काली मिर्च डालकर इसे हेल्दी ब्रेकफास्ट या स्नैक के तौर पर एंजॉय करें।
मक्का, जो विटामिन और फाइबर से भरपूर होता है, इन सर्दियों में आपकी डाइट का एक स्वादिष्ट और स्वस्थ हिस्सा बन सकता है।