By News Scoop Desk 
न्यूज स्कूप : आज की भागदौड़ भरी जिंदगी और बदलती लाइफस्टाइल में खुद को फिट रखना एक बड़ी चुनौती बन गया है। गलत खानपान और तनाव के कारण लोग जल्दी बीमारियों की चपेट में आ रहे हैं। खासकर सर्दियों के मौसम में कमजोर इम्युनिटी, सर्दी-खांसी और जोड़ों का दर्द आम समस्याएं हैं। ऐसे में हमें किसी महंगी दवा के बजाय अपनी रसोई में मौजूद ‘देसी अमृत’ यानी आंवले का सहारा लेना चाहिए।
आयुर्वेद में आंवले को सेहत का खजाना माना गया है। लेकिन, इसका खट्टा और कसैला स्वाद हर किसी को पसंद नहीं आता। अगर आप भी कच्चा आंवला खाने से कतराते हैं, तो आंवला रायता आपके लिए एक स्वादिष्ट और सेहतमंद विकल्प है। यह न सिर्फ आपके खाने का स्वाद बढ़ाएगा, बल्कि आपकी सेहत के लिए एक नेचुरल शील्ड की तरह काम करेगा।
आंवला विटामिन C का सबसे बड़ा प्राकृतिक स्रोत है। दही के साथ मिलकर यह शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता (Immunity) को कई गुना बढ़ा देता है, जिससे आप बार-बार होने वाली सर्दी-खांसी और इन्फेक्शन से बचे रहते हैं।
दही में मौजूद प्रोबायोटिक्स और आंवले के फाइबर का मेल पेट के लिए बहुत लाभकारी है। यह रायता गैस, एसिडिटी, कब्ज और अपच जैसी समस्याओं को जड़ से खत्म करने में मदद करता है।
अगर आप वजन घटाने की कोशिश कर रहे हैं, तो आंवला रायता बेस्ट डाइट है। यह कम कैलोरी वाला होता है और इसे खाने के बाद काफी देर तक भूख नहीं लगती, जिससे आप ओवरईटिंग से बच जाते हैं।
आंवले के एंटीऑक्सीडेंट गुण त्वचा की झुर्रियों को कम करते हैं और नैचुरल ग्लो लाते हैं। साथ ही, इसके नियमित सेवन से बालों का झड़ना रुकता है और वे जड़ों से मजबूत और काले बनते हैं।
दही और आंवला दोनों ही शरीर की अंदरूनी गर्मी को शांत करते हैं और टॉक्सिन्स (जहरीले पदार्थों) को बाहर निकालने में मदद करते हैं, जिससे आप दिन भर फ्रेश महसूस करते हैं।
जरूरी सामग्री: 2-3 ताजे आंवले, 1 कप ताजा दही, भुना जीरा पाउडर, काला नमक, सेंधा नमक, हरी मिर्च, बारीक कटा हरा धनिया और थोड़ा कद्दूकस किया हुआ सूखा नारियल।
बनाने के स्टेप्स:
- तैयारी: आंवले को अच्छी तरह धोकर छोटे टुकड़ों में काट लें और बीज निकाल दें। (आप चाहें तो इन्हें हल्का उबालकर कद्दूकस भी कर सकते हैं)।
- दही फेंटें: एक बड़े कटोरे में दही लें और उसे अच्छी तरह फेंट लें ताकि वह एकदम चिकना और मलाईदार हो जाए।
- मसाले मिलाएं: अब दही में भुना जीरा पाउडर, काला नमक और सेंधा नमक स्वादानुसार डालकर मिलाएं।
- मिक्स करें: फेंटे हुए दही में कटे हुए आंवले डालें। ऊपर से बारीक कटी हरी मिर्च और हरा धनिया डाल दें।
- गार्निशिंग: स्वाद बढ़ाने के लिए ऊपर से थोड़ा सूखा नारियल डालें। इसे 10 मिनट के लिए फ्रिज में रखें और फिर ठंडा-ठंडा परोसें।