Choco Lava Cake Recipe: शेफ रणवीर बरार स्टाइल में घर पर बनाएं परफेक्ट चोको लावा केक; मिनटों में तैयार होगा रेस्टोरेंट जैसा स्वाद

न्यूज स्कूप : चॉकलेट का नाम सुनते ही मुंह में पानी आ जाना लाजमी है, और अगर बात चोको लावा केक (Choco Lava Cake) की हो, तो रेजिस्टेंस और भी मुश्किल हो जाता है। इस बेहतरीन डेजर्ट का आविष्कार फ्रांसीसी शेफ मिशेल ब्रास ने किया था। दो साल के कड़े प्रयोगों के बाद तैयार हुए इस केक का नाम ‘लावा’ इसलिए रखा गया क्योंकि जब इसे काटा जाता है, तो इसके अंदर से पिघली हुई चॉकलेट गर्म लावा की तरह बह निकलती है।

अक्सर लोग इसे घर पर बनाने से हिचकिचाते हैं, लेकिन प्रसिद्ध शेफ रणवीर बरार की रेसिपी से आप इसे बेहद आसानी से और परफेक्ट टेक्सचर के साथ बना सकते हैं।

तरल मिश्रण (Liquid Mix):

• ठंडा पानी: ½ कप
• तेल: 3 बड़े चम्मच
• नींबू का रस: 1 चम्मच
• पिसी हुई चीनी: ⅓ कप
• वेनिला एसेंस: 1 चम्मच

सूखा मिश्रण (Dry Mix):

• मैदा: ½ कप
• कोको पाउडर: 2 बड़े चम्मच
• बेकिंग सोडा: ½ छोटा चम्मच
• नमक: एक चुटकी
• डार्क चॉकलेट: 100 ग्राम (टुकड़ों में)

मोल्ड के लिए: 1 छोटा चम्मच मक्खन और 2 बड़े चम्मच मैदा (डस्टिंग के लिए)।

सबसे पहले अपने पसंदीदा शेप के मोल्ड लें। उनमें अच्छी तरह मक्खन लगाएं और फ्रीजर में रख दें। कुछ देर बाद निकालें, ऊपर से थोड़ा मैदा छिड़कें (डस्टिंग करें) और वापस फ्रीजर में रख दें। इससे केक आसानी से बाहर निकल आएगा।

एक कटोरे में सभी तरल सामग्री (पानी, तेल, नींबू का रस, चीनी, वेनिला एसेंस) को अच्छी तरह मिला लें। दूसरे कटोरे में सभी सूखी सामग्री (मैदा, कोको पाउडर, बेकिंग सोडा, नमक) को छानकर मिला लें। अब सूखे मिश्रण में तरल मिश्रण डालें और हल्के हाथों से मिलाएं। ध्यान रहे, इसे बहुत ज्यादा फेंटना (Over-whisk) नहीं है।

• फ्रीजर से मोल्ड निकालें। इसमें 2-3 चम्मच बैटर डालें।
• बीच में डार्क चॉकलेट का एक बड़ा टुकड़ा और थोड़ा सा मक्खन रखें।
• ऊपर से फिर 1-2 चम्मच बैटर डालकर चॉकलेट को कवर कर दें।
• इन्हें 2 मिनट के लिए फिर से फ्रीजर में रखें ताकि सेट हो जाए।
• अब इन्हें पहले से गर्म स्टीमर में रखें और तेज आंच पर केवल 4-5 मिनट तक स्टीम करें।

सावधानी से केक को मोल्ड से बाहर निकालें। इसे स्ट्रॉबेरी, चेरी या कटे हुए सेब के साथ गार्निश करें और गरमा-गरम परोसें।

अगर आपके पास समय कम है, तो आप मग केक भी बना सकते हैं:

1. एक माइक्रोवेव सेफ मग लें।
2. नीचे डार्क चॉकलेट के टुकड़े डालें।
3. ऊपर से तैयार किया गया बैटर डालें (मग को आधा ही भरें)।
4. माइक्रोवेव में पूरी पावर पर 90 सेकंड से 2 मिनट तक बेक करें।
5. आपका इंस्टेंट लावा केक तैयार है!

चोको लावा केक किसी भी पार्टी या खास मौके के लिए एक परफेक्ट डेजर्ट है। शेफ रणवीर बरार की यह रेसिपी न केवल आसान है, बल्कि इसमें अंडे का भी इस्तेमाल नहीं हुआ है, जिससे यह सभी के लिए उपयुक्त है।