By News Scoop Desk 
न्यूज स्कूप : भारतीय थाली बिना दही (Curd/Yogurt) के अधूरी मानी जाती है। दूध से बने इस डेयरी प्रोडक्ट में न केवल दूध के सभी पोषक तत्व होते हैं, बल्कि इसमें मौजूद ‘गुड बैक्टीरिया’ (प्रोबायोटिक्स) इसे पाचन के लिए एक वरदान बनाते हैं। यह हड्डियों को मजबूती देने से लेकर शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता (Immunity) बढ़ाने तक हर मोर्चे पर कारगर है।
अक्सर लोग दही का इस्तेमाल केवल रायता, श्रीखंड या लस्सी बनाने तक ही सीमित रखते हैं। लेकिन क्या आप जानते हैं कि दही आपकी रसोई के अलावा आपके ब्यूटी रूटीन और घर की साफ-सफाई में भी एक ‘सुपर हीरो’ की भूमिका निभा सकता है? आइए जानते हैं दही का अधिकतम लाभ उठाने के कुछ अनोखे तरीके।
अगर आप बालों के झड़ने, डैंड्रफ या बेजान बालों से परेशान हैं, तो दही आपके लिए सबसे सस्ता और प्रभावी इलाज है।
- स्मूद बालों के लिए: दही में एक अंडा मिलाकर हेयर मास्क तैयार करें। इसे 30 मिनट तक बालों में लगाएं और फिर धो लें। इससे फ्रिजी बाल स्मूद और चमकदार बनते हैं।
- डैंड्रफ के लिए: दही में नींबू का रस मिलाएं और इसे स्कैल्प पर अच्छी तरह रगड़ें। हफ्ते में दो बार ऐसा करने से डैंड्रफ जड़ से खत्म हो जाता है।
दही एक प्राकृतिक क्लींजर और मॉइस्चराइजर है। इसमें मौजूद लैक्टिक एसिड त्वचा की मृत कोशिकाओं (Dead Cells) को हटाने में मदद करता है।
- चमकदार रंगत: दही में एक चुटकी हल्दी और थोड़ा बेसन मिलाकर पेस्ट बनाएं। इसे चेहरे पर लगाने से पिंपल्स कम होते हैं और त्वचा में प्राकृतिक निखार आता है। यह टैनिंग हटाने में भी बेहद कारगर है।
दही कैल्शियम, प्रोटीन और विटामिन डी का एक बेहतरीन स्रोत है।
- देसी नुस्खा: जोड़ों के दर्द से परेशान लोगों के लिए दही में चुटकीभर चूना (गेहूं के दाने के बराबर) मिलाकर सेवन करना फायदेमंद बताया जाता है। यह हड्डियों की डेंसिटी बढ़ाने में मदद करता है।
- नोट: किसी भी गंभीर मेडिकल कंडीशन में डॉक्टर से सलाह जरूर लें।
अक्सर दही ज्यादा खट्टा हो जाने पर हम उसे फेंक देते हैं, लेकिन यह सफाई के काम में जादू की तरह काम करता है।
- पीतल और तांबे की चमक: पीतल या तांबे के पुराने और काले पड़े बर्तनों पर खट्टा दही लगाकर 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें। सूखने के बाद इसे रगड़कर धो लें; बर्तन नए जैसे चमक उठेंगे।
- किचन क्लीनिंग: आप स्टील की सिंक, पानी की टंकी या किचन स्लैब पर जमी जिद्दी गंदगी को हटाने के लिए भी खट्टे दही का इस्तेमाल कर सकते हैं।
| पोषक तत्व | लाभ |
| प्रोबायोटिक्स | गट हेल्थ (पाचन) में सुधार। |
| कैल्शियम | मजबूत हड्डियां और दांत। |
| विटामिन B12 | एनर्जी और ब्रेन हेल्थ। |
| लैक्टिक एसिड | त्वचा की रंगत और सफाई। |
दही का इस्तेमाल डिशेज में ग्रेवी का टेक्सचर बेहतर बनाने के लिए किया जाता है। इसके अलावा, दक्षिण भारत में ‘दही चावल’ (Curd Rice) को पेट की ठंडक और बेहतर पाचन के लिए सबसे अच्छा भोजन माना जाता है।
दही सिर्फ खाने का स्वाद ही नहीं बढ़ाता, बल्कि यह एक ‘मल्टीपर्पस’ सामग्री है। अगली बार जब आपके घर में दही खट्टा हो जाए, तो उसे फेंकने के बजाय बर्तनों को चमकाने या हेयर मास्क के तौर पर इस्तेमाल करें।